牛油果苗苗
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關於牛油果

關於牛油果

隨著健康飲食和健身風潮的流行,牛油果這種小清新的食物,從無人知曉,變成了餐飲界的“網紅”。仿佛只要一提到牛油果,就成了健康飲食的代名詞。關於牛油果你需要知道這些!

雖然名字叫“牛油果”,但它其實和牛沒什麽關系。牛油果又叫鱷梨,因為口感好像牛油一般細膩,所以才被叫做“牛油果”。而作為一種水果,牛油果真的是一朵奇葩。無論是從口感還是營養成分,它都沒有“正經”水果該有的樣子。印象中,水果應該是酸酸甜甜,一口下去汁水四溢,要麽清脆爽口,要麽綿軟香甜。但成熟的牛油果,口感是滑膩的,氣味清新但沒啥味道,蘸醬油堪比三文魚刺身,加糖冷凍則成為美味的冰激淩,完全沒有按水果的套路展開。

作為一種舶來品,牛油果可以說是由健身界引入國內的,所以總有種自帶“健康光環”的感覺。除去脂肪、熱量有點高的問題,它確實具有很好的營養價值,例如含有豐富的B族維生素,膳食纖維、鉀、鎂、鋅等礦物質含量突出,油脂組成也主要是各種單、多不飽和脂肪酸等。

此外,牛油果因品種不同對溫度的適應性差異很大,墨西哥系的耐寒性比較強,危地馬拉系和西印度系的耐寒性較弱。引入中國的較多是墨西哥系,該系原產熱帶高原。牛油果需要年雨量在1000毫米以上,根淺,枝條脆弱,不能耐強風,大風影響可導致減產。它對土壤適應性較強。多用種子繁殖,也可用芽接壓條方法。

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